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Es una
costumbre pedir a los niños que, con cierta anticipación escriban una carta a
Papá Noel, pidiéndole regalos. En Nochebuena, al igual que cada noche del año,
los niños acostumbran tomar un baño antes de ir a la cama. Ese momento es el que
los padres aprovechan para poner los regalos debajo del árbol de Navidad. No
sólo los niños reciben regalos sino también los adultos. Los regalos de Navidad
se abren en Argentina a las 12 en punto de la noche, ni un minuto más ni un
minuto menos. Bolivia Los platos de la cena varían de acuerdo a la región, mas hay
ciertas comidas que se comen en todo el país como el lomo asado de
res, papas al horno, ensalada de lechuga, rodajas de tomate y cebolla, locotos o
frijoles la Picana Tradiconal y el Pavo al horno. Otro plato delicioso es la sopa hecha con
vegetales, choclo fresco, vino, papas, tres clases de carnes y especerías como
el clavo de olor.
Bolivia adoranan los pesebres com luces o decoraciones por
todos lados en esta época. La Navidad es eminentemente la fiesta de la alegría
del corazón.
Chile Los niños creen en Papá Noel,
mas en Chile es llamado Viejo Pascuero. En Nochebuena se prepara una cena
completa que se sirve a las 9:00 p.m. En ella se come pavo asado con castañas,
ensalada de papa cpn mayonesa, ensalada de apio con palta (aguacate), ensalada
de repollo con manzana, arroz con pasas y otra ensalada de betarraga.
Como postre se como el Pan de Pascua que se vende en todas las
panaderías. Hay una bebida conocida con el nombre de Cola de Mono, que es
un ponche hecho de pisco con café con leche, azúcar y canela y es muy suave.
Otra bebida popular es el rompón, que se hace con ron, leche, yemas de
huevo, vainilla y azúcar, y se sirve frío cuando los amigos vienen de visita por
la temporada navideña.
La cena se termina a las 12 de la noche, hora en
la que se abren los regalos.
La Temporada navideña termina el 6 de enero
con la Epifanía. No hay ningún acto en especial, sin embargo, en Chile, este día
es llamado La Pascua de los Negros, en honor a uno de los Reyes Magos que
vino del África.
Colombia La cena de Navidad consiste
de pollo, lechona (que es un puerco relleno), ensalada con encurtidos, papa
pequeña amarilla y tamales cubiertos de oja de plátano. Los dulces de esta época
son las galletas de diferentes sabores, el manjar blanco con dulce en
caldo, es decir con dulce desamargado, que se hace con azúcar, clavo de
olor, cáscara de limón, mamey y brevas. Otros postres deliciosos son los
buñuelos, hojaldres, y natillas, que se hace con leche y azúcar.
El 6 de
enero es el día en el cual os ahijados reciben regalos. Siendo el padrnazgo una
institución muy arraigada en la cultura, los padrinos o madrinas son personas
muy especiales en la vida de los niños, una especie de ángeles guardianes que
podrían sustituir a los padres si éstos faltasen.
Costa Rica Las celebraciones de
Navidad en Costa Rica empiezan el primer día de diciembre y terminan el 2 de
febrero, cuarenta días después del nacimiento de Jesús. El 2 de febrero se
celebran tres festividades. Una de ellas es el Rito de Purificación de la Virgen
María y otra, es la conmemoración de la Presentación del Niño en el Templo, que
coincide con la primera. La tercera es la celebración del día del Candelero, que
es una festividad observada en honor de los primeros cristianos que se
regocijaron cuarenta días después del nacimiento de Jesús, haciendo una
procesión alrededor de la iglesia en la que llevaban velas como un símbolo de
purificación a través de la luz.
La época de Navidad está marcada con
muchas tradiciones en la mesa familiar. Se come tamales hechos de masa de maíz y
papas aplastadas. A esta masa se agraga pollo y cerdo y esta mezcla se derrama
sobre una hoja de plátano verde para hacerla hervir. Ese tamal es muy típico de
Navidad.
Las tradiciones navideñas de la
isla de Cuba se mantuvieron sólo por dos años después de la Revolución de 1959.
Al implantarse el sistema marxista se arrancaron todas las raíces de las
tradiciones navideñas. Las generaciones que vinieron después tienen que
preguntar a sus abuelitas y tías sobre lo que se acostumbra hacer en Navidad, ya
que los jóvenes no son testigos de estas vivencias.República Dominicana En Nochebuena se
prepara la cena que consiste de pavo asado o de puerco asado, con dulces
especiales de Navidad como postres, tales como el arroz con dulce y pasteles en
hoja de plátano. Algo típico es comer el Pan de Huevo y carnes que se
preparan de diferentes maneras de acuerdo a la región. Una vez que la comida
está lisa, se comparte con los vecinos y con los más desafortunados, ya que los
dominicanos son gente generosa y de muy buen corazón. Finalmente se reúne la
familia íntima y se cena antes de asistir a la Misa de Gallo.
Actualmente se cena antes de
las doce, aunque por muchos años la costumbre era cenar a las doce de la noche.
Una vez en la mesa, como entrada se sirve consomé de pollo y el plato fuerte
puede ser uno de estos: pavo o pollo relleno, hornado con agrio o pernil.
El postres que "hace la boca agua" con sólo mencionarlo es el pristiños con
miel de raspadura, que es el postre que no falra, aun en los hogares más
humildes. El canelazo quiteño es una bebida caliente que se brinda en
esta época para combatir el frío de la noche. Se hace poniendo a hervir agua,
canela, azúcar, clavo de olor y un poco de anizado. Al terminar la cena se
procede a abrir regalos y el hogar se llena de algarabía, papeles rotos y
abrazos de agradecimiento.El Salvador La Nochebuena es muy
importante en El Salvador. Los niños rcogen y preparan sus cohetes y esepran con
ansia el día siguiente para abrir los regalos. Las familias se reúnen a dar
gracias por ser éste el evento más importante del año. Antes del cena, la gente
asiste a la Misa de Gallo, donde se cantan villancicos. Las Pastorelas y Posadas
también se celbran en Nochebuena. Estos son dramas de Navidad en los que gente
de varias edades se viste con bufandas de seda de colores brillantes, blusas
decoradas con lentejuelas y encajes, y llevan cayados de pastores y campanas. La
música se toca usando instrumentos e percusión. Todos cantan y bailan los más
tradicionales cantos de Navidad como "Noche de Paz" y el
"Tamborilero."
La cena de Naidad es un tradición familiar. Las casas
huelen a deliciosa comida. Se sirve pavo, jam[on y carne molida que se acompaña
con arroz y vegetales. Como postre se come pies, galletas y preparados de
manzana. El plato favorito es el tamal, que se hace con ingredientes
seleccionados cuidadosamente y horneados a la perfección. Se toman gaseosas, y
también vino o cerveza.
Guatemala Nochebuena es una noche
especial en Guatemala. Los guatemaltecos se reúnen con su familia inmediata.
Mientras afuera los cuetes empiezan a sonar y reventar con estruendo en
todas las calles de las ciudades y pueblos, en la intimidad del hogar se dice
una oración de gracias antes de cenar. Posteriormente se abren los regalos y
todos empiezan a bailar y cantar, disfrutando de la compañia mutua que crea
lazos imborrables de unión que perdurán en los momentos difíciles de la
vida.
Las delicias culinarias de la cena son muy tradicionales, pero
pueden variar de acuerdo a la región del país. Lo más típico es comer tamales y
ponche. Dentro de la masa de los tamales se pone carne de marrano o coche con
una deliciosa salsa de tomate. El ponce, en cambio, se hace hirviendo frutas
secas, pasas, ciruelas, dátiles, azúcar morena y un poco de licor.
Honduras La temporada de Navidad se
inicia oficialmente el 24 de diciembre con la aparición de Warini ,
nombre con el que se conoce al precursor o heraldo de la Navidad. Este es un
personaje que danza de casa en casa cubierto con una máscara y acompañado de
cantantes y dos tamborileros. La próxima vez que se le ve danzar en el 6 de
enero, marcando el final de la temporada navideña.
En Nochebuena se
preparan platos que se sirven muy elegantemente en la mesa. Los platos
principales son pavo relleno y lechoncitos. Mientras dentro de las casas
se aspira un ambiente lleno de amor, en las calles de toda ciudad y pueblo
hondureño se escucha el ruido de los cohetes reventándose y los juegos
pirotécnicos. Cuando éstos terminan de tronar, se intercambian abrazos, se hace
el brindis y se empieza a servir la cena.
México Desde el 16 al 24 de diciembre
se realizan cada noche Las Posadas, que son las celebraciones más importantes de
esta época. A través de estas celbraciones se recuerda el pereginaje lleno de
incertidumbres que José y María tuvieron que realizar al viajar a Belén para los
censos. Las Posadas poseen elementos de las tradiciones del pasado y de la
historia de las luchas del pueblo de México por mantener su fe.
En
Nochebuena se convida a amigos y familiares para la cena. Las comidas típicas
incluyen pavo relleno con almendras, filete de res y pescado seco. Otras
delicias adicionales son plátanos y verdes, pasas, aceitunas, pan blanco,
tamales, romeritos, buñuelos hechos con casa, pozole y ponche mexicano.
Nicaragua La mañana del 24 de
diciembre los hogares nicaragüenses se convierten en lugares de regocijo en
donde se prepara la cena de Nochebuena. En Nicaragua se invita a amigos y
familiares a los hogares a pasar la celebración del nacimiento del Niño Dios. La
cena de Nochebuena se prepara muy laboriosamente con los miembros de la familia.
El plato típico es el arroz a la valenciana, que es la versión latina de
la paella de España, gallina de patio, nacatamal (un tamal hecho de
harina de maíz, pollo o cerdo, papas, cebollas, arroz y menta envuelto en hojas
de plátano). Se sirve pan recién salido del horno y hecho en casa. Como postre
se come bizcochos y se bebe ponche, que es una bebida hecha de
ron.
Panamá Asistir a la Misa de Gallo es
un acontecimiento muy especial para los panameños. Es prácticamente el momento
cumbre de las celbraciones navideñas.
Al terminarse la misa todos salen
llenos de contento a visitar y abrazar a los amigos. Una cena especial espera en
casa al regresar. Panamá dsifruta de una variedad de mariscos gracias a su
ubicación geográfica junto al mar: pulpos, lnagostas, cangrejos, camarones
gigantes y mucha variedad de pescado. Hay el sabroso sancocho y el plato
de todos los días con el arroz con coco o guandu, o arroz con fréjol.
Como postres se disfruta de arroz con piña y se sirven piñas coladas sin
alcohol.
Paraguay La Nochebuena se celebra con
una cena familiar. Los platos principales que se sirven son pato, ryguazu kae
- que es como se llama al pollo-, cordero y pavo. Kiveve es un plato a base
de andai (calabaza), idóneo para acompañar el famoso asado. Se sirve un
sopa paraguayana, que es muy espesa y se parece al soufflé, también se sirve de
ensalada. Los postres y bebidas son ligeras, ya que es verano y hace calor. Se
toma un poco de cerveza, empero, la sidra es una bebida común. Después de la
cena la familia asista a misa.
Peru La reunión de Nochebuena es
generalmente en la casa de los abuelos, donde se amontonan los regalos que
señalan a quien pertenece: "de tal para tal". Los niños juegan en la calle
reventando cohetillos y los adultos se juntan para la charla, los brindis y los
preparativos.
Cuando dan las 12 de la medianoche se coloca al Niño Jesús
en la cuna, se reparten los abrazos, se hace una mención de agradecimiento y
bendición para el hogar y, por fin, se abren los regalos y se inicia la
cena.
La cena tradicional es el pavo al horno o el pollo dorado, que
lleva los más diversos rellenos según el gusto de cada ama de casa. Como postre
se tiene panetón, que es un bizcocho de pasas con frutas glaseadas y se
bebe chocolate caliente.
Puerto Rico Las celebraciones de
Navidad en esta preciosa isla borinqueña duran varios días. Empiezan en
diciembre con las oraciones de Adviento, y concluyen oficialmente en enero con
la celebración del Día de los Reyes. Con todo, ésta puede extenderse hasta el
rezo de las Octavitas, que vendría a ser ocho días después de
Epifanía.
Familiares y amigos participan de las Parrandas o
Asaltos en las que la gente se entretiene con alegría. Las
Parrandas puertorriqueas son visitas sorpresas de amigos y familia a un
hogar en la época de Navidad. Grupos de gente van de casa en casa durante las
parrandas.
Nochebuena se celebra con la familia íntima y los amigos más
queridos. La típica comida que se prepara es arroz con gandules y
plátanos fritos, guineos cocidos, lechón asado o puerco a la varita, morcillas y
chicharrones. Los postres favoritos son arroz con leche, tembleque,
nueces, avellanas, turrones, dátiles y el conocido coquito, que es una
bebida preparada con leche de coco y licor.
Uruguay Las tradciones navideñas de
Uruguay son muy similares a las de Europa debido a la influencia de los
inmigrantes europeos que se establecieron en este país. Durante la temporada
navideña, Uruguay goza del clima caliente, las comidas típicas de Navidad como
el pollo asado y los postres de nueces y fruta seca con cream siguen siendo una
tradición.